| مواد لازم سوپ بلغور جو با مرغ | |
| بلغور جوی پاک شده | دو پیمانه |
| سینه مرغ | یک عدد |
| هویج | دو عدد |
| جعفری خرد شده | 2 قاشق غذاخوری |
| رب | یک قاشق غذاخوری |
| آب لیموی تازه | به میزان لازم |
| پیاز | یک عدد |
| پودر آویشن | به میزان لازم |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به میزان لازم |
مرحله اول:
ابتدا بلغور جو را از قبل خیس می کنیم تا آماده پخت شود. برای شروع بلغور جو را در قابلمه به همراه مقداری آب و کمی نمک روی حرارت قرار میدهیم تا آب بجوشد. بعد از اینکه آب جوشید، حرارت زیر قابلمه را کم می کنیم و سینه مرغ را به آن اضافه می کنیم.
مرحله دوم:
در این مرحله باید بلغور جو و مرغ را بر روی حرارت ملایم قرار دهیم و اجازه دهیم به صورت کامل بلغورجو و مرغ بپزند.توجه داشته باشید باید در این مدت به صورت مرتب مواد داخل قلبلمه را هم بزنید تا ته نگیرند.
مرحله سوم:
در این مرحله پیاز و هویج را به صورت ریز رنده می کنیم و جعفری را هم پس از شستن خرد می کنیم. بعد از اینکه مرغ و بلغور جو کاملا پخت و آماده شد، سینه مرغ را از قابلمه خارج می کنیم و با کمک چنگال آن را ریش ریش می کنیم و دوباره آن را به همراه هویج و پیاز رنده شده به قابلمه برمی گردانیم.
مرحله چهارم:
در این مرحله مقداری رب، فلفل سیاه، زردچوبه، آویشن و مقداری نمک هم اضافه می کنیم و بعد صبر می کنیم تا مواد نیم پز شود.
مرحله پنجم:
بعد از اینکه مواد نیم پز شدند، سبزی سوپ را اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا سبزی سوپ هم بپزد.
مرحله ششم:
بعد از اینکه سوپ به خوبی پخت و جا افتاد، حرارت زیر قابلمه را خاموش می کنیم و آن را در ظرف سرو می کشیم و با جعفری و تکه های لیمو ترش آن را تزیین می کنیم.
نوش جان