طرز تهیه کوکو عدس

مواد لازم برای ۴ نفر
عدس	2 پیمانه
پیاز	1 عدد درشت
روغن زیتون	۴ قاشق غذاخوری
سیر	۲ حبه
تخم مرغ	1 عدد
جعفری	۵۰ گرم
آرد سوخاری	1/5 لیوان
نمک و فلفل سیاه	به مقدار کافی
زردچوبه و روغن	به مقدار کافی

مرحله اول:

 ابتدا عدس را   به همراه مقدار کافی  آب و مقداری نمک داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا بپزد.

مرحله دوم:

سپس پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و به همراه روغن زیتون در یک تابه مناسب تفت می دهیم.سپس پیاز سرخ شده را بعد از اینکه عدس کاملا پخت به عدس آماده شده اضافه میکنیم و کاملا ترکیب میکنیم.

مرحله سوم:

در ادامه سیرها را با رنده ریز رنده می کنیم و به همراه جعفری خرد شده ، مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به مخلوط عدس و پیاز خودمان اضافه میکنیم.مدتی می گذاریم مخلوط عدسمان خنک شود،سپس تخم مرغ ها را اضافه می کنیم.

مرحله چهارم:

سپس شروع به هم زدن مخلوط عدسمان میکنیم تا کاملا یکدست شوند سپس آرد سوخاری را کم کم اضافه می کنیم تا جایی که مایه کوکو منسجم شود و دیگر شل و آبکی نباشد. سپس یک تابه مناسب برای پخت کوکو ها روی حرارت قرار می دهیم.

مرحله پنجم:

به مقدار دلخواه  روغن داخل تابه می ریزیم و پس از اینکه روغن داغ شد مقداری از مایه کوکو بر می داریم و به شکل دلخواه درمی آوریم و در روغن داغ می اندازیم تا سرخ شود.

مرحله ششم:

بعد ازآماده شدن کوکو،میتوانیم کوکوها را با سبزیجات و انواع سس ها تزئین کنیم و مصرف کنیم.

نوش جان.