| مواد لازم برای ۲ نفر | |
| برنج | ۲ پیمانه |
| نخود فرنگی | ۱ پیمانه |
| گوشت چرخ کرده | ۳۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد متوسط |
| شوید خشک | ۲ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| زردچوبه و روغن | به مقدار کافی |
مرحله اول:
ابتدا برای مدتی برنج را درون مقداری آب می خیسانیم.سپس نخود هارا درون یک قابلمه ریخته و با ۲ پیمانه آب روی حرارت ملایم قرار میدهیم.
مرحله دوم:
دراین مرحله برنج را آماده میکنیم.برای اینکار ابتدا مقداری آب را درون قابلمه میریزیم و به همراه یک قاشق غذا خوری نمک و روغن روی گاز قرار میدهیم تا وقتی برنج نرم گردد.سپس برنج را آبکشی میکنیم وکنار میگذاریم.همچنین نخود هارا آبکشی میکنیم و کنار میگذاریم.
مرحله سوم:
حالا با کمی برنج درون قابلمه ای مناسب را پرمیکنیم و روی برنج مقداری نخود فرنگی و شوید خشک می ریزیم و به همین ترتیب قابلمه را به صورت لایه ای پر می کنیم، توجه داشته باشید که در آخرین لایه باید از برنج استفاده کنیم.
مرحله چهارم:
در این مرحله زعفران را دم کرده و روی برنج میریزیم.و در آنرا میبندیم ابتدا حرارت زیاد سپس بعد ۲ دقیقه حرارت را کم میکنیم تا برنج دم بکشد.
مرحله پنجم:
در همین حین پیاز را رنده می کنیم و پس از گرفتن آبش با گوشت چرخ کرده مخلوط می کنیم، در ادامه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه می کنیم و حداقل به مدت ۵ دقیقه مواد را ورز می دهیم تا منسجم شود.
مرحله ششم:
حالا مخلوط گوشت را به صورت فندق گرد میکنیم و درون روغن سرخ میکنیم.و درآخر وقتی برنج آماده شد درون ظرف مناسب برنج را میریزیم و با گوشت قلقلی و نخود تزیین میکنیم.