| سیب زمینی | ۴ عدد متوسط |
| گوشت چرخ کرده (اختیاری) | ۲۵۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| گشنیز و جعفری | ۱۰۰ گرم |
| پودر سیر | ۱ قاشق چایخوری |
| آرد نخودچی | ۲ قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| زردچوبه و روغن | به مقدار کافی |
مرحله اول: ابتدا سیب زمینی را بشورید و سپس درون ظرفی رنده کنید. سپس پیاز را رنده کرده و درون ظرف بریزید.
حالا پیاز و سیب زمینی رنده شده را فشار دهید تا آبشان خارج شود و آب را دور بریزید.
مرحله دوم: جعفری و گشنیز را کاملا ریز خرد می کنیم و به همراه پودر سیر، آرد نخودچی، تخم مرغ و مقداری نمک، فلفل سیاه نیلوفر و زردچوبه نیلوفر به کاسه اضافه کرده و مواد را به خوبی ترکیب می کنیم.
مرحله سوم:در این مرحله مایع خودمان را داخل یخچال میگذاریم تا استراحت کند.بعد از گذشت مدت زمانی ماهیتابه خود را با روغن پر میکنیم و روی شعله ملایم قرار میدهیم.
مرحله چهارم: در این مرحله با دست به اندازه یک نارنگی از مایه کتلت بر می داریم و آنرا به صورت گرد و سپس تخت شکل میدهیم.
مرحله پنجم:حالا کتلت شکل داده شده را داخل روغن میگذاریم و صبر میکنیم یک طرف آن سرخ شود.بعد از ۳ دقیقه کتلت را زیرو رو میکنیم تا طرف دیگر آن هم سرخ شود.(توجه کنید زمان گفته شده تقریبی است)
میتوانید برای آنکه روغن کتلت گرفته شود آنهارا برای مدتی روی دستمال حوله ای قرار دهید.