| مواد لازم برای ۴ نفر | |
| گندم پوست کنده | ۳۰۰ گرم |
| گوشت بوقلمون | ۲۰۰ گرم |
| شکر و روغن | به اندازه کافی |
| زردچوبه | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک و دارچین | به اندازه کافی |
مرحله اول
برای تهیه حلیم ابتدا گندم را داخل کاسه ای می ریزیم و تا سطح روی گندم ها آبمی ریزیم و اجازه می دهیم یک شب خیس بخورند. بعد یک روز، گندم ها را آبکشی می کنیم و داخل قابلمه مورد نظر می ریزیم.
مرحله دوم
سپس ۶ لیوان آب به گندم داخل قابلمه اضافه می کنیم و قابلمه را روی حرارت کم می گذاریم تا به مرور زمان گندم ها بپزند.زمانیکه به جوش آمد بطور مداوم هر ۵ دقیقه یکبار آن را هم می زنیم تا ته نگیرد.سپس گوشت بوقلمون را داخل قابلمه جدا گانه به همراه کمی زردچوبه میپزیم.
مرحله سوم
در این مرحله ابتدا گوشت پخته شده را ریش ریش میکنیم و زمانی که گندم کاملا پوره شد ،گوشت ریش ریش و نمک و روغن را به آن اضافه میکنیم و مداوم مخلوط خودمان را هم میرنیم تا ته نگیرد.
مرحله ششم
چون حرارت را ملایم کرده ایم و امکان ته گرفتن حلیم بیشتر است،تا وقتی که آب حلیم تبخیر گردد به هم زدن خود ادامه میدهیم. فقط دقت کنید آب حلیم کامل تبخیر نشود تا حلیم بیش از حد سفت نگردد.
مرحله هفتم
وقتی حلیم آماده شد،از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم تا کمی از حرارت بیفتد و خنک شود و داخل ظرف می ریزیم و با شکر و دارچین آن را تزئین می کنیم.