| مواد لازم برای ۴ نفر | |
| لوبیا کشاورزی | ۴۰۰ گرم |
| شوید خشک | ۵ قاشق غذاخوری |
| کره | ۵۰ گرم |
| سیر | ۵ حبه |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| زردچوبه | ۱ قاشق چایخوری |
مرحله اول
برای تهیه باقلا قاتق ابتدا سیرها را رنده می کنیم، سپس به همراه کره در یک قابلمه مناسب تفت می دهیم تا عطر سیرها بلند شود.توجه داشته باشید که کمی که عطر سیر بلند شد تفت دادن کافی است.
مرحله دوم:
پس از اینکه عطر سیر بلند شد لوبیا کشاورزی را اضافه می کنیم و چند دقیقه تفت می دهیم، سپس شوید خشک را اضافه می کنیم و کمی مخلوط میکنیم.سپس زردچوبه، مقداری نمک و فلفل سیاه را اضافه می کنیم و به مخلوط کردن ادامه میدهیم تا مواد یکدست شوند.
مرحله سوم:
در این مرحله به اندازه‌ای آب به قابلمه اضافه می کنیم که سطح آب ۲ بند انگشت بالاتر از سطح مواد باشد. درب قابلمه را می گذاریم و اجازه می دهیم مواد خورش بپزند و خورش جا بیفتد و آب آن گرفته شود.
مرحله چهارم: پس از اینکه آب خورش کم شد و خورش به روغن افتاد تخم مرغ ها را داخل قابلمه می کشینم و چند دقیقه زمان می دهیم تا تخم مرغ ها بپزند،(در این زمان میتوانیم مخلوط را با تخم مرغ هم بزنیم یا نزنیم). وقتی تخم مرغ ها آماده شد،باقلا قاتق ما آماده است.
نوش جان
