طرز تهیه حمص

طرز تهیه حمص:

2 پیمانه	نخود
2 حبه	سیر
1 عدد	لیمو ترش
3 قاشق غذاخوری	ارده
4 قاشق غذاخوری	آب نخود
2 تکه	یخ
به مقدار دلخواه	روغن زیتون
به مقدار دلخواه	نمک و فلفل سیاه

مرحله اول

برای تهیه حمص ابتدا  نخود را خیس میکنیم، برای این کار نخود را از ۲۴ ساعت قبل در یک کاسه آب می ریزیم و چند نوبت آب را تعویض می کنیم تا نفخ نخود گرفته شود.

مرحله دوم

پس از گذشت ۲۴ ساعت  نخود را میپزیم،به این ترتیب که ابتدا نخود را به همراه ۲ لیوان آب و مقداری نمک و فلفل سیاه داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا نخودها به طور کامل مغز پخت شوند (آب نخود را نگه می داریم).

مرحله چهارم

سپس ارده را به همراه آب لیمو ترش، پاپریکا ، سیر و مقداری نمک و فلفل سیاه به همراه نخودی که پخت کرده بودیم، داخل مخلوط کن میریزیم.سپس یخ ها را به ترکیب داخل مخلوط کن  اضافه می کنیم تا با این کار از بریدن مواد جلوگیری کنیم.حالا مواد را کاملا میکس می کنیم.

مرحله پنجم

پس از یک مواد کاملا میکس شدند، آب نخود را اضافه می کنیم. توجه داشته باشید که پس از اینکه مواد به پوره تبدیل شد باید غلظت آن به حدی باشد که به راحتی از قاشق سرریز نشود.

مرحله ششم

و در آخر حمص را داخل ظرف مورد نظرمان می ریزیم، سپس  روغن زیتون را داخل آن  می ریزیم و با سبزیجات تازه مانند:جعفری،ریحان،نعنا تزئین مورد نظرمون رو انجام میدیم.