مواد لازم
| پودر قند | ۱۰۰ گرم |
| روغن جامد | ۱۰۰ گرم |
| آرد نخودچی | ۲۰۰ گرم |
| وانیل | ¼ قاشق چایخوری |
| زعفران دم کرده | به اندازه دلخواه |
| هل سبز | نصف قاشق مرباخوری |
مرحله اول:
ابتدا پودر قند را به خوبی الک می کنیم و در ظرفی می ریزیم و روغن جامد را به آن اضافه می کنیم و به خوبی مخلوط می کنیم تا ظاهرش شبیه به خامه شود.سپس در هنگام هم زدن آرد نخودچی را کم کم اضافه می کنیم.
مرحله دوم:
در ادامه مواد را چند دقیقه ورز می دهیم تا مواد کاملا منسجم شوند.در هنگام ورز دادن هل و وانیل و زعفران را به آن اضافه میکنیم.وقتی خمیر را به خوبی ورز دادیم،آنرا داخل یک پلاستیک قرار
می دهیم و بین 8 تا ۲۴ ساعت در یخچال می گذاریم تا خمیر استراحت کند.
مرحله سوم:
بعد از استراحت خمیر، فر را روشن می کنیم تا به خوبی گرم شود. خمیر را روی یک سطح صاف قرار می دهیم و با وردنه روی خمیر می کشیم تا صاف و یکدست شود. قالب های مورد نظر خود را روی خمیر امتحان می کنیم.
به دلیل آنکه ضخامت خمیر باید به اندازه قالب ها باشد و اگر مشاهده کردیم که ضخامت خمیر بیشتر است با وردنه مجددا روی خمیر می کشیم تا بازتر شود و به ضخامت مورد نظرمان برسد.بعد از اتمام قالب زنی سینی فر را بیرون می آوریم. وکاغذ روغنی را روی سینی قرار می دهیم و شیرینی های قالب زده را در سینی می چینیم.میتوانیم برای تزیین شیرینی‌ها از خلال پسته روی آنها استفاده کنیم.
مرحله چهارم: فر را در دمای 170 درجه سانتیگراد قرار میدهیم. به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه زمان میدهیم. البته توجه کنید که این زمان قطعی نیست و باید مداوم به شیرینی ها سر بزنید تا نسوزند. در آخر زمانیکه شیرینی نخودچی ها آماده شدند سینی را از فر بیرون می آوریم و زمان میدهیم تا شیرینی‌ها سرد شوند.